Ingredientes :
– 1 gallina de guinea
– 200 g de champiñones
– 50 g de mantequilla
– 1 limón
– 5 cucharadas de leche de coco
– 1 cucharada de fécula de patata
– 25 cl de crema fresca
– 2 pizcas de nuez moscada
– Sal y pimienta
Preparación
1. Cortar la pintada en trozos y quitarle la piel.
2. Pelar y picar los champiñones.
3. Derretir la mantequilla en una cazuela apta para horno y dorar los trozos de pintada.
4. Sal y pimienta.
5. Exprimir el limón y poner el jugo sobre la carne.
6. Cocine por 10 minutos a fuego medio.
7. Agrega la leche de coco y la nuez moscada rallada.
8. Tapar la cazuela y cocinar en horno caliente durante 1 hora, termostato 180°.
9. Vierta el almidón diluido en la crème fraîche en la cazuela 15 minutos antes de finalizar la cocción.
10. Comer con arroz criollo caliente.
